7月初，圣谷山茶場有限公司獲得綠茶、紅茶、白茶、黑茶、袋泡茶、緊壓茶和葉類代用茶的生產許可，成為日照茶的“全能王”。

近年來，圣谷山堅持“還原茶作為一片葉子的本質屬性”，探索有機化、品牌化、智能化、現代化之路，一二三產業融合發展，產業鏈條越拉越長，成為著名的日照綠茶標志性企業、北方綠茶的龍頭企業和中國高端綠茶品牌。

把茶園建成“世外桃源” 培育有機茶葉原料

圣谷山茶場有限公司董事長高建華認為，一片小小的茶葉，濃縮著日月天地的精華和靈性，必須保持其天然本性，才能做出有機高端好茶。

前往位于日照市嵐山區巨峰鎮大梁山深處的一處圣谷山茶園，要經過漫長的山路，甚至是顛簸的泥漿路，外人難以進入這里，人跡罕至，保持著原始的生態和環境。

高建華說，決定茶葉質量的根本點是茶園。茶園最好遠離人群和現代文明的痕跡。圣谷山北山茶園的土壤以前從未開發和耕種，周邊綠色植被茂密，野兔、山雞等野生動物出沒其中，山泉水清澈見底，一到秋天，從山頂到深澗各種昆蟲在進行集體大合唱，雨林認證的官員走在野草叢生的山路上，認為這就是有機茶葉生長的絕佳之處。土壤、植被、大氣、水的純真，保證圣谷山茶葉有著優越的生長環境。

圣谷山所在的巨峰鎮，號稱江北綠茶第一鎮，這里三面環山，一面瀕海，原始生態風貌保存良好，森林覆蓋率41%，氣候宜人，是中國江北最大綠茶基地和世界三大海岸綠茶基地之一。能夠在眾多茶企中脫穎而出，除了優質的茶園，圣谷山還非常注重茶葉種植的過程管理和種植工藝，高建華說，他們種茶使用的都是“笨法子”：選用無性系品種，保證其來自有機農業系統；選擇用腐熟的豆餅作為底肥，后來發現有轉基因大豆，就棄用豆餅，改用發酵的芝麻餅和國家頒證認可的有機肥；對于茶園的蟲害，堅決不使用化學合成的除蟲劑，而是使用物理防蟲法；全部人工除草，不使用除草劑……圣谷山對于品質的要求可以說是嚴苛。正是這些“笨法子”，保證了茶葉的品質，在這個喧囂的時代煎出了綠茶自然的味道。

為了提升原料品質，圣谷山還不斷改進耕作技術，借鑒當今中國乃至世界茶園先進建設和管理模式，邀請日本專家成立顧問團隊打造面向未來的現代化和智能化茶園，實現機械自動化和智能化的田間管理和茶葉采摘。在今年春天新建成的南山茶園，圣谷山將茶樹的株距從二三十厘米擴大到50厘米，行距從一米二三擴大到1.8米，雙株改為單株，茶樹呈三角形排列，并且在1米多深的茶葉根部施上發酵牛糞、有機肥等，有效改善了茶樹的生長空間和條件。他們還引進了以色列的節水滴灌設備，日本專家建議使用的“綠色”農膜，在田間地頭建起小型氣象站，搭建起“智慧茶園”，在電腦和手機上就可以監控生產現場，調控生產設施……

圣谷山還通過一系列認證活動，倒逼生產、制作、流通全環節的標準化、國際化和現代化。2012年5月圣谷山獲得中國有機產品證書，2014年7月24日獲得美國雨林聯盟的雨林認證證書。雨林聯盟審核人員考察了圣谷山茶園的水土、大氣、建筑物以及野生動物等生態環境方面的情況，了解茶園工人的身體健康狀況以及相關勞動福利，考察了茶場與周邊社區關系的建設。總共100條審核標準，日照圣谷山全部達到，在“自然生態”“社區關系”以及“員工福利”等方面達到滿分。此后，2017年，圣谷山在山東茶界首次通過歐盟有機認證。2018年，獲得美國有機認證和日本有機認證。

目前，圣谷山擁有有機認證的茶園400余畝，通過美國雨林聯盟認證，歐盟、美國和日本國際有機認證茶園115畝，綠色無公害合作社茶園1000余畝。2020年4月，完成新建南山標準化現代茶園面積300余畝。

一個現代化茶園的新樣板誕生了。

讓制茶進入智能化時代打造高端山東茶

在圣谷山1966茶博園，有一套工業化和智能化程度很高的茶葉生產線，可以實現自動化控制和生產，既節省了人力，保證了茶葉制成品的穩定性，又獲得了較好的市場反響。

茶博園有一個日照非遺展廳，記錄著炒茶1.0和2.0時代的艱辛。最早完全靠人工，一口大鐵鍋，一人燒火，一人炒茶。綠茶的制作步驟很多，采好鮮葉后要進行攤晾，然后是殺青、揉捻、烘干等步驟，最后再進行包裝。夏天炒茶的時候，車間內的溫度能達到40攝氏度，長時間在高溫環境下工作，常人難以想象。為了嚴格把控每道程序，高建華給每一位技術人員提供學習機會，去山東農業大學參加培訓班，赴南方學習茶葉制作技藝，到青島等地考察學習，讓他們在實踐、檢驗、糾錯過程中迅速提升業務水平，制作出“冰心”“銀針”“云卷”等頂級綠茶。“東夷瑞草”更是個中典范。它從原料、制茶工藝等方面入手，全部采用初春一芽一葉的原料，5萬個茶芽才能制成一斤東夷瑞草，攤晾和殺青時間更長，不揉不壓，保持了日照綠茶自然的感官。“在保持了日照綠茶特有品質的同時，提煉出了味道鮮美、甜味濃郁和口感清爽等特點，”高建華說。因其獨特工藝，“東夷瑞草”彰顯出“青出于藍而勝于藍”的品質特點。2019年8月，在日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，“東夷瑞草”獲得“最高金獎”，在全世界總計103件參賽茶樣中排名第三，堪稱日照綠茶的奇跡，也證明了日照綠茶品質達到世界頂級綠茶的水平。

創立于2002年的圣谷山茶場有限公司，已經走過18年的發展歷程，高建華始終堅持“茶是國飲，作為茶葉的生產和銷售者，必須重視從原料、炒制到儲運、銷售的整條產業鏈”的宗旨，自主創新摸索出了從茶園到茶場、從制茶到品茶，橫跨茶園管理、茶葉流通全環節的36道品控細節，按照國際化嚴格的程序要求為高品質的茶品提供保障，并力推炒茶從電炒茶、機械炒茶，進入智能化的4.0時代。

戴上鞋套、頭套，穿上白色的工作服，才能進入圣谷山的智能化生產車間，這里一塵不染，潔凈明亮，一條密閉的生產線正在工作中。高建華介紹說，這套生產線投資200多萬元，全部由電腦控制，自動稱重，進入殺青和碾揉環節，溫度、濕度均可以通過計算機設定和調節，與人工炒茶不同，這套設備多了解塊和復揉兩道工序，而且可以循環烘干，直到炒出最好的綠茶為止。

日照以盛產綠茶聞名，高建華和他的團隊通過招才引智及招科引技，加強國內外科技合作，實現了茶葉品種的多元化，為山東茶葉史添加了一個個新品種。圣谷山研發中心打造出一支高層次科技創新隊伍。包括中國工程院院士、湖南農業大學教授、中國工程院院士劉仲華，韓國韓瑞大學教授、博導姜育發，湖南省茶葉產業技術體系首席專家包小村教授，浙江大學甘智華教授團隊，日本靜岡縣立大學茶學中心主任中村順行教授團隊等高端茶行業技術人才，成為圣谷山的“大腦”和智庫。在山東農業大學茶學系的幫助下，圣谷山研制成功日照紅茶，于2009年獲得山東省第一張工業生產許可證，給“南茶北引”40多年日照只能生產綠茶的歷史畫上句號。2012年，圣谷山花茶問世，2017年，圣谷山又瞄準黑茶，2018年，在茶葉專家劉仲華和包小村的支持下，利用來自圣谷山茶園的日照綠茶夏季原料制作出黑茶產品“茯磚”……到現在，圣谷山已經覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個品種，成為北方綠茶的一匹“黑馬”。

源于對自身實力和品質的自信，近年來，圣谷山的身影不斷出現在國內和國際各類大賽上，并屢獲佳績，并成為山東著名商標、山東名牌產品、山東省知名農產品。2011年5月，在濟南第六屆國際茶博會上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶成功拍賣出19.8萬元的高價；2014年，成功炒制出北方茶歷史上的第一份“明前茶”；2015年，榮獲“華茗杯”全國名優綠茶質量評比特別金獎；同年6月，圣谷山參加米蘭世博會，榮獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”；2016年，獲得“中綠杯”中國名優綠茶評比金獎。同年，獲得全國手工綠茶制作技能大賽一等獎；2017年8月，榮獲“中茶杯”全國名優茶評比特等獎；2019年4月，東夷瑞草在“華茗杯”綠茶、紅茶產品質量推選活動中榮獲金獎；同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產品質量推選金獎”……

在茶葉競技場上的勝利，讓高建華堅定了一個信念：圣谷山要制中國好茶，做百年企業。

品牌贏得市場文化決勝未來

高建華進入茶葉產業，是從消費領域開始的。因為求學和初次創業都在濟南，高建華將濟南作為自己的第二故鄉。2002年，高建華選擇日照綠茶進行二次創業，在濟南茶葉市場開了第一家茶葉店，將市場的前沿信息轉變為日照茶產業轉型的前哨站。后來為了造出高端茶葉，他陸續建起屬于自己的茶園，把市場前沿的信息及時反饋到生產制造環節。

高建華堅持著一種觀點：茶葉經營橫跨一、二、三產業，第三產業當中的銷售環節是整個產業鏈的龍頭，由銷售帶動生產制造，從而帶動茶園等第一產業。銷售決定著茶葉的品類、等級和價格，直接影響著生產環節。茶葉企業的根本任務就是根據市場需求，不斷進行科技研發，不斷創新，提供合格的產品和服務。品牌的生命力根植于消費者心目中，消費者用嘴巴描述它，用貨幣來選擇它。他帶領的公司旗下有數十個商標，無論哪一個商標都有不同的定位，細分出不同的人群和市場。

除了打造高品質的茶葉，圣谷山還非常注重借力省內和國家大事，進行品牌的推廣。他帶領公司先后贊助參與過第十一屆全運會、第十屆中國藝術節和亞洲舉重聯合會、少年兒童合唱節、世界歷史科學大會及泰山國際登山賽等活動；2018年5月圣谷山正式簽約成為上海合作組織青島峰會贊助商。借著這些活動的影響力，圣谷山的品牌美譽度不斷提升。今年春天，圣谷山還開了山東省內茶企簽約明星找形象代言人的先河。3月15日，日照籍演員寧浩然簽約成為圣谷山品牌代言人。“茶企找代言人，開啟高端綠茶的‘星’時代，是為了加深消費者對企業品牌的印象，助力茶企品牌營銷。”高建華表示。

在濟南，圣谷山是日照茶的一面旗幟。依托濟南市茶行業協會，高建華經過篩選團結30余家日照茶經營業戶成立日照茶分會，以誠信為本經營日照綠茶作為宗旨，大家庭的溫暖惠及每個日照茶的商戶，也為日照綠茶的發展掌握了話語權。即使在互聯網時代，圣谷山也獲得了市場的高度認可，其網絡銷售成為亮點。如今，圣谷山在天貓店山東茶的銷售中遙遙領先，天貓大數據庫的數據顯示，圣谷山在天貓店描述、服務、物流三個重要參數均為4.9分，且高于同段平均值較高的比例。

圣谷山的成功，還在于高建華不斷給自己的茶葉品牌注入文化內涵。圣谷山茶自出生以來，便被賦予一種有個性的追求，繼而形成有擔當的精神：利而不害為而不爭，守茶之本心，做茶之君子，得茶之人生。他取“茶生山谷間”之意，把家鄉的圣公山修改一字，成就了一個地理品牌；而“冰心”“銀針”“云卷”“東夷瑞草”等核心品牌，也都帶有濃濃的書卷氣息、文化意味和地域特色。

高建華還有一個最新舉動，就是把原來鎮上的糧倉，建設成“圣谷山1966茶博園”。圣谷山茶場有限公司總經理趙會會說，這里珍藏著每個巨峰人的歷史記憶，但后來成了一個垃圾成堆的大雜院。高建華把它變成了一處“茶倉”，包括茶空間、茶展覽館、茶民宿、茶學院、茶餐廳等文化要素。之所以叫1966茶博園，一是為了紀念“南茶北引”這個日照綠發展史上的開啟之年；二是因為高建華出生于1966年。為了建設茶博園，圣谷山已經投資5000多萬元。高建華說：建設這個項目，不是為了賺錢，而是要打造一個形而上的東西，它屬于文化范疇。在這里，人們可以了解茶的歷史，品味茶的文化，感受精神的愉悅。

在日照嵐山區打造的“百里綠色長廊”中，圣谷山帶領一批茶葉品牌率先崛起，成為集生態觀光、茶文化體驗、茶葉貿易、鄉村度假、美食娛樂為一體的特色茶文化休閑旅游景點。獲得過“山東茶區十佳匠心茶人”等諸多榮譽稱號的高建華，正依托日照優越的自然生態環境、深厚的歷史文化底蘊，推進茶葉與文化旅游深度融合，不斷放大品牌效應，推動產業轉型升級。