待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。隨著清明節(jié)氣的到來(lái)，日照市氣溫逐漸回暖，極少露天茶園茶樹(shù)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)，自2014年后，時(shí)隔三年，日照圣谷山茶場(chǎng)率先炒制出2017年的日照綠茶明前茶。

據(jù)了解，春天是茶葉的季節(jié)，而春茶以“明前茶”最為珍貴，所以有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。在北方茶區(qū)日照，因?yàn)樵蕉陂L(zhǎng)等因素，氣溫回升慢，明前茶可遇不可求。而日照圣谷山茶場(chǎng)曾于2014年炒制成功“明前茶”，在北方日照實(shí)為罕見(jiàn)。

4月3日，清明節(jié)前一天，氣溫達(dá)到22攝氏度，在日照綠茶核心產(chǎn)區(qū)日照市巨峰鎮(zhèn)，大部分茶園經(jīng)過(guò)修建后茶芽處于萌動(dòng)狀態(tài)，而在圣谷山合作社茶園里，其中一個(gè)地塊的茶樹(shù)已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)，地處巨峰北山南面，基地面積300多畝，整個(gè)茶園有幾萬(wàn)棵松樹(shù)，沙土地，日照時(shí)間長(zhǎng)，氣溫回升很快，茶樹(shù)發(fā)芽早。

據(jù)介紹，北方茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季冰雪的淬煉，茶葉養(yǎng)分得到充分的積累，此時(shí)芽葉肥壯，氨基酸含量更高，滋味特別鮮爽，香氣高，品質(zhì)非常好。

“近期氣溫回升快，加上科學(xué)的茶園管理和優(yōu)良品種等原因，天時(shí)地利人和才造就了2017年日照的明前茶。近年來(lái)，為了保證茶葉食品安全，提高茶葉品質(zhì)，圣谷山茶場(chǎng)不斷擴(kuò)大自有和合作社茶園面積，提升茶葉炒制技術(shù)，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求。”日照圣谷山茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

預(yù)計(jì)，圣谷山有機(jī)茶園開(kāi)采將于4月中旬前開(kāi)始，還需耐心等待。