齊魯晚報·齊魯壹點 張穎

在茶的世界里，日照圣谷山茶以其卓越的品質和不斷的創(chuàng)新，成為一顆璀璨的明星。今年以來，圣谷山茶屢屢斬獲眾多獎項，在發(fā)展白茶的道路上更是邁出了堅實的步伐。

榮耀時刻

系列獎項見證卓越品質

今年，圣谷山茶在各類賽事及評選中大放異彩，眾多獎項的獲得，充分證明了其在茶行業(yè)的領先地位。

1月4日，山東省文化和旅游廳推出的 2024“好客山東·好品山東”旅游必購品 top10 正式發(fā)布，圣谷山茶場選送的“海岳嶺茶·茶”成功躋身旅游飲品 top10 榜單，這款茶是圣谷山茶場與知名畫家趙無眠聯袂打造的高品質藝術有機茶，全系列茶品均為有機茶，外包裝為藝術家原創(chuàng)畫作，實現了藝術與生活的完美碰撞。

當人們第一眼看到“海岳嶺茶·茶”的包裝時，無不被其獨特的藝術魅力所吸引，畫家趙無眠以其精湛的筆觸，將日照的山水風光與茶文化巧妙融合，為茶葉賦予了濃厚的文化底蘊，每一盒茶葉都仿佛是一件藝術品，讓人在品味茶香的同時，也能感受到藝術的魅力。

而在茶葉的品質方面，圣谷山茶更是嚴格把關。“從茶園的選址開始，就精心挑選了適宜茶樹生長的自然環(huán)境，茶園周邊群山環(huán)抱，空氣清新，土壤肥沃，富含豐富的有機質和微量元素，這些得天獨厚的自然條件，為茶樹的生長提供了充足的養(yǎng)分，也為茶葉的品質奠定了堅實的基礎。”圣谷山董事長高建華告訴記者。

高建華介紹，在種植過程中，圣谷山有機茶堅持生態(tài)種植理念，不施化肥，不打農藥，采用人工除草的方式，確保茶葉的純天然、無污染，同時，還引進了先進的種植技術和管理經驗，對茶樹進行科學修剪、施肥和灌溉，提高茶樹的產量和品質；在采摘環(huán)節(jié)，圣谷山茶有機采用手工采摘的方式，確保采摘的茶葉鮮嫩、完整，采摘下來的茶葉經過嚴格的篩選和分級，只有符合標準的茶葉才能進入下一步的制作工序；在制作過程中，圣谷山茶秉承傳統(tǒng)工藝與現代技術相結合的理念，不斷創(chuàng)新和改進制作工藝，茶葉的炒制是制作過程中的關鍵環(huán)節(jié)之一，圣谷山茶的制茶師傅們憑借著多年的經驗和精湛的技藝，通過控制火候和炒制時間，使茶葉的香氣和口感得到充分的發(fā)揮，同時，還采用了先進的清潔化生產技術，引進了自動化生產設備，提高了生產效率和產品質量。

經過層層嚴格的篩選和制作，“海岳嶺茶·茶”以其卓越的品質和獨特的藝術魅力，成功入選“好客山東·好品山東”旅游必購品 top10 榜單，這一榮譽的獲得，不僅是對圣谷山茶品質的高度認可，也是對其在文化創(chuàng)新方面的肯定。

在“中茶杯”第十四屆鼎承茶王賽中，圣谷山牌冰心片獲評 “中茶杯”第十四屆鼎承茶王賽綠茶組六星·特別金獎。“中茶杯”作為我國茶界歷史悠久、公信力最高的名優(yōu)茶評比品牌，被譽為“中國茶界奧斯卡”。圣谷山茶葉在外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個方面均以高分勝出，充分證明了其高品質。

“中茶杯”六星·特別金獎的獲得，進一步提升了圣谷山茶的品牌知名度和美譽度，這一榮譽不僅是對圣谷山茶過去努力的肯定，更是對其未來發(fā)展的激勵。圣谷山茶將以此為契機，不斷提升產品品質，為消費者提供更加優(yōu)質的茶葉產品。

此外，圣谷山茶場還通過了多項重要認證，包括連續(xù) 12 年通過中國有機認證，連續(xù) 10 年通過美國雨林聯盟可持續(xù)認證，連續(xù) 7 年通過國際有機認證，這一系列認證的通過，體現了圣谷山在有機茶生產和品質控制方面的嚴格要求與不懈努力，為消費者提供了健康、優(yōu)質的茶葉保障。

圣谷山茶場在有機茶生產方面一直走在行業(yè)的前列，從茶園的選址、種植管理到茶葉的制作、包裝，每一個環(huán)節(jié)都嚴格按照有機標準進行操作，連續(xù)多年通過中國、美國、國際等有機認證，充分證明了圣谷山茶場在有機茶生產方面的實力和水平，這不僅為圣谷山茶的產品品質提供了有力的保障，也為消費者提供了放心、安全的茶葉選擇。

這些獎項的獲得，不僅是對圣谷山茶品質的高度認可，更是對其團隊努力的肯定，圣谷山茶以其嚴格的種植管理、精湛的制作工藝和對品質的執(zhí)著追求，贏得了行業(yè)的贊譽和消費者的信賴。

傳承與創(chuàng)新

匠心獨具推出系列白茶產品

在茶的世界里，白茶以不揉不炒的健康特性，自1891年起便遠銷歐洲，深受歡迎。近年來，隨著國內健康意識的提升，白茶在國內市場也迅速走紅，受到越來越多消費者的青睞，而“茶中靈芝”金花（學名：冠突散囊菌）在黑茶茶磚中的生產技術已在湖南非常成熟。那么日照的茶能否生產富含金花的金花白茶磚呢？

答案是能，但并非一件易事。帶著美好的期望，2018年，圣谷山茶場作為發(fā)起單位，成立日照市黑茶研究院，開啟了金花白茶的研制之旅。由劉仲華院士領銜，韓國韓瑞大學茶學系主任教授、博士生導師姜育發(fā)，湖南省茶葉產業(yè)技術體系首席專家包小村，茯茶大師丁深根助力，經過兩年匠心巨獻，創(chuàng)新研制出金花白茶，讓日照茶開出了“金花”。2020年推向市場后，廣受好評，于2021年獲得中國茶葉博覽會全國名優(yōu)茶遴選的創(chuàng)新金獎，并入選2023“山東手造·優(yōu)選100”產品遴選名單。

圣谷山東夷金花白茶，源自北緯35度以北，日照純凈的茶園，這里四季分明，陽光充足，海風輕拂，冬季漫長，得天獨厚的地理條件孕育了日照茶的上佳口感，特別是茶葉經冬季冰雪的淬煉，內質愈發(fā)豐盈，香氣高揚，滋味醇厚，令人回味無窮。

圣谷山有機金花白茶“圣谷歸藏”連續(xù)兩屆亮相中國國際進口博覽會。原料均來自北緯35°以北圣谷山純凈茶園，茶園處在人跡罕至的大山里，茶園獲得中國及國際（含歐盟、日本）有機認證，每一片有機茶葉都是大自然的饋贈。經過傳統(tǒng)工藝與現代工藝的完美結合，呈現出獨特的金花茂盛、松緊有度、菌香四溢的品質。

圣谷山茶在金花白茶的制作過程中，堅守傳統(tǒng)工藝。從鮮葉的采摘、殺菌、渥堆、發(fā)花、烘干到最后的成品，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控。在堅守傳統(tǒng)工藝的同時，圣谷山茶也積極探索創(chuàng)新之路，引入現代科技，對白茶的制作工藝進行優(yōu)化和改進。例如，采用先進的溫控技術，使得白茶的制作過程更加科學、精準。

高建華表示，為了讓更多的消費者了解和喜愛圣谷山白茶，品牌建設和市場推廣至關重要。圣谷山茶積極參加各類茶葉展會和活動，展示其白茶產品的特色和優(yōu)勢，通過與消費者的面對面交流，讓消費者更好地了解圣谷山白茶的品質和文化內涵。

在各類茶葉展會上，展示了圣谷山白茶的各種產品，包括東夷金花白茶、有機金花白茶“圣谷歸藏”等。同時，還設置了品茶區(qū)，讓消費者可以現場品嘗圣谷山白茶的口感和香氣，工作人員熱情地向消費者介紹圣谷山白茶的種植、制作過程和品質特點，讓消費者對圣谷山白茶有了更深入地了解。

“一年茶、三年藥、七年寶”，白茶方便儲存的特性，也為日照的茶商帶來了新的商機，推動日照茶產業(yè)的繁榮發(fā)展。

情懷和堅守

茶葉、茶山、茶人的故事會更精彩

一方天地一方人，一方山水一方茶。

近期，《中國國家地理·國茶地理》2023年度首批“中國大美茶山”名單揭曉，來自全國20余個產茶省份30座茶山上榜。位于山東日照的圣谷山大梁山有機茶園憑借茶山生態(tài)多樣之美，成功入選，成為山東省唯一上榜的茶山。圣谷山，名副其實變身“中國最美茶山”！

在這二十余年如一日的堅守中，卓越品質贏得了國內外的一致贊譽，其茶葉產品在眾多國內茶葉賽事中屢獲殊榮，特等獎、金獎、特金獎、特別金獎等榮譽接踵而至，充分展現了日照圣谷山茶場在茶葉種植與制作方面的精湛技藝。

同時，圣谷山茶也在國際舞臺上大放異彩，瓷罐綠茶榮獲意大利米蘭“百年世博中國名茶金駱駝獎”，含弘紅茶斬獲世界紅茶推選金獎，東夷瑞草更是榮獲“2019世界綠茶評比最高金獎”，這些榮譽不僅是對圣谷山茶品質的肯定，更是對其國際化發(fā)展戰(zhàn)略的認可。

品質是圣谷山茶的生命線，從茶園的種植管理到茶葉的制作工藝，每一個環(huán)節(jié)都將嚴格把關，確保每一片茶葉都符合高品質的標準。

在茶園管理方面，圣谷山茶將繼續(xù)堅持生態(tài)種植理念，不施化肥，不打農藥，采用人工除草的方式，確保茶葉的純天然、無污染。同時，還將加強對茶園土壤的改良和養(yǎng)護，提高土壤肥力，為茶樹的生長提供更加良好的環(huán)境。

在茶葉制作工藝方面，圣谷山茶將不斷探索和創(chuàng)新，引進先進的技術和設備，提高生產效率和產品質量。同時，還將加強對制茶師傅的培訓和管理，提高他們的技術水平和職業(yè)素養(yǎng)，確保每一道制作工序都能做到精益求精。

與此同時，圣谷山茶還將加強與科研機構的合作，不斷探索新的種植技術和制作工藝，提高茶葉的品質和營養(yǎng)價值。通過持續(xù)提升品質，圣谷山茶將為消費者提供更加優(yōu)質的茶葉產品，滿足消費者對高品質生活的追求。

日照圣谷山茶在今年以來屢屢斬獲眾多獎項，在發(fā)展白茶的道路上取得了顯著成就，未來，圣谷山茶將繼續(xù)秉承品質至上的理念，不斷創(chuàng)新和進取，為消費者提供更加優(yōu)質的茶葉產品，為推動中國茶產業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻。

圣谷山茶的榮耀之路還在繼續(xù)，白茶新征程也將更加精彩，圣谷山茶的故事還在書寫。