半島網4月20日訊（記者 王琦 王立軍）詩寫梅花月，茶煎谷雨春。北方真正意義上的春天，從一杯谷雨茶開始。4月20日，由日照圣谷山茶場有限公司主辦，半島網日照頻道承辦的“谷雨試新茶，尋鮮圣谷山”日照自媒體達人2023春茶采風活動成功舉辦。十余位抖音達人、攝影大咖及嵐山區融媒體中心記者，一同走進圣谷山有機茶園，領略茶園自然美景，感受北方遲來的春天。

打卡有機茶園 欣賞自然美景

采風第一站，達人打卡圣谷山通過國際有機認證的大梁山茶園。先乘中巴車到達半山腰，再換越野車進入深山中，當車輛再也無法前進時，達人們便只能下車步行爬山，前往茶園的過程可謂艱辛。

上山之路雖坎坷曲折，但周圍環境十分優美，櫻花、桃花、杏花競相開放，蟲鳴鳥叫隨處可聞，這讓達人們感到樂趣十足。踏過小橋、穿越叢林、爬上土坡，一片綠意赫然出現在眾人眼前，豁然開朗。一壟壟綠油油的茶樹向陽生長，吐露新芽。春光無限好，茶香至清歡，攝影師和抖音達人看到如此美景，一眼著迷，迫不及待舉起相機，將茶園里的春天定格在快門里。

谷雨時節采茶忙 攝影 劉明照

圣谷山的采茶姑娘們身著茶服、手挽茶籃，行走在山間茶壟，與自然美景融為一體，成為一道亮麗的風景線。指尖捏住茶芽，輕輕向上一提，鮮葉便被采下。春茶色澤翠綠、葉質細嫩柔軟、香氣濃郁。

露天春茶開采了 攝影：高興建

好茶生于山谷間，大梁山茶園位于甲子山和大梁山之間的山谷中，遠離城市和人群，總面積近千畝，認證茶園285畝，在圣谷山五大茶園中獨具特色。大梁山人跡罕至，保持著原始的生態和環境，植被茂密、野生動物自由出沒，汩汩山泉清澈見底，為茶樹提供了得天獨厚的生長環境，茶樹在自然的懷抱中恣意生長，吸收天地之精華，沐浴春風和雨露。

攝影：高興建

大梁山茶園是山東第一塊獲得美國雨林聯盟認證的茶園，至今已經連續11年通過中國有機認證、連續9年通過美國雨林聯盟認證、連續6年通過國際有機認證，圣谷山的高端茶產品大多出自這里。

參觀野生茶園 領略野性之美

隨后采風團在圣谷山董事長高建華的帶領下，走進與大梁山茶園相鄰的野生茶園。為了方便采摘野茶，圣谷山的員工花費三年時間在雜草叢生的山坡上開辟出一條石頭路。

野生茶園一年只采摘2次

自2011年開始，圣谷山在深山里采用點種的方式種下茶樹，懸崖下、松樹旁、山頂上……不做人為干預，讓茶樹自然生長，適者生存。隨后以茶樹成活率高的地方為中心，進行選擇性的栽種，向外擴展，至今，野生茶園已有四五百畝。2021年，圣谷山對其中的185畝進行了有機認證。歷經十余年，這座長著槐樹、松樹和其他雜樹的野山已經變成了一座名副其實的茶山。

采風團打卡野生茶園

野茶香氣濃郁，滋味高爽，野性十足，在山坡上自由生長，最高的已長至三米。達人們看到漫山遍野的野茶，被茶樹野蠻生長的頑強生命力所驚訝。高建華介紹，野茶一年只采兩次，圣谷山專門推出的一款野茶產品名為東夷疊翠，既有預定也有日常銷售，基本在五月份便全部售空。野茶和園茶相比，就相當于山雞和家雞的區別，別有一種野性的滋味。

觀摩手工炒茶 感悟非遺魅力

手工炒茶技藝是匠心之本，是現代炒茶技藝的“根”之所系。20日下午，采風團走進圣谷山1966茶博園的非遺工坊，現場參觀擁有30多年經驗的炒茶師傅用鐵鍋炒茶。

手工炒茶使用電灶和偏鍋，鐵鍋加熱至二百多度，師傅迅速將鮮茶葉倒入偏鍋，雙手翻炒，使茶葉均勻受熱。根據鮮葉的大小、老嫩、厚薄等不同狀態，炒茶師傅采用“拿、捺、拋、悶、揚、揉、散”炒制手法，經過“殺青蒸汽”“冷揉塑形”“造型烘干”“烘干凝香”等工序完成炒制。手工炒制一鍋茶葉至少需要四十分鐘，期間需要嚴格控制鐵鍋的溫度。

炒茶師傅有條不紊的進行著每一道工序，熟練地翻炒、揉捻著茶葉。隨著水分蒸發，鮮葉漸漸卷曲，熱氣蒸騰，空氣中彌漫開茶葉的香氣。圍觀的達人們不住贊嘆，原來炒茶過程如此奇妙。

自“南茶北引”以來，圣谷山炒茶師傅經過三代傳承，技藝更加成熟，制作更加精心。2021年11月21日，“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄，保護單位為日照圣谷山茶場有限公司。2022年11月，中國茶葉流通協會公布“國茶人物·制茶大師”推選結果，共有53人入選，其中圣谷山董事長高建華入選綠茶類榜單，為山東省唯一一人。

觀看茶藝表演 品嘗現炒綠茶

觀摩完手工炒茶，達人們走進了圣谷山茶空間。工作人員為大家沖泡了新鮮出鍋的綠茶，達人們一邊品茶一邊觀看茶藝表演。潔具、投茶、注水、出湯……茶藝師舉手投足間盡是優雅，如行云流水般的操作驚艷眾人，達人們忍不住放下手里的茶杯，舉起相機定格美麗瞬間。

抖音達人安娜對圣谷山茶連連稱贊，她表示通過此次采風活動，真正見識到了一片茶葉從茶樹到入口的全過程，自己對日照綠茶有了新的理解和認識。圣谷山茶園環境優美，茶葉品質令人放心，同時也感受到了茶人的辛苦和不易。

參觀炒茶車間?感受科技力量

手工炒茶技藝作為非遺需傳承保護，但滿足市場需求的量產還得靠現代化的炒茶設備。觀摩完手工炒茶，達人們戴上頭套和腳套進入了圣谷山的智慧茶工場。制茶機器有序運轉著，工作人員事先在計算機上設定好重量、溫度、濕度等參數，鮮茶葉通過傳輸帶到達每一步工序，清潔高效。第一次參觀茶工場的達人，看到自動化的制茶機器驚奇不已，沒想到茶葉已經可以實現自動化、智能化、數字化生產了。

為保證茶葉的潔凈度，圣谷山茶從鮮葉采摘、晾曬到炒制，實現葉不落地的操作流程，從每一個細節嚴格要求，只為一杯放心的好茶。智能化機械炒茶不僅提高了生產效率，解放勞動力，而且保證了每批次生產的茶葉品質都是穩定的。

本次采風活動過程中充滿了歡聲笑語，大家收獲滿滿。各記者、抖音達人、攝影大咖將用不同的視角，以視頻、圖片、文字的形式，通過網站、抖音視頻等平臺發布，充分發揮各自優勢，報道圣谷山春茶采風盛況，讓更多人了解日照綠茶，擴大茶葉消費，促進日照茶產業發展。

圣谷山茶場自2002年成立，在董事長高建華的帶領和全體員工、智囊團隊的共同努力下，圣谷山發展成為日照茶界的龍頭企業。2022年，公司成立二十周年之際，圣谷山在企業、產品等多方面，又取得了全新的成就。

2022年3月31日，日照市人民政府新聞辦公室在文博中心召開“山東手造·優選日照”評選活動新聞發布會，現場公布了50項精品項目名單。日照圣谷山茶場有限公司金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優選日照”美食消費類產品名單。

2022年12月，山東省認定機構2022年第二批高新技術企業名單公示，圣谷山光榮上榜，獲2022年高新技術企業認定。

2022年12月，由日照市文化和旅游局主辦的2022日照市優秀文化和旅游創意企業暨城市伴手禮評選活動頒獎儀式舉行，日照圣谷山茶場有限公司獲得創意企業金獎。